澳德乐大酒店郭仁峰获评2019 年度齐鲁首席技师

©原创   2019-11-20 12:09  

日前,山东省人民政府公布2019年度齐鲁首席技师名单,澳德乐大酒店郭仁峰榜上有名。


郭仁峰现任澳德乐大酒店副总经理、行政总厨,系国家高级技师,中国鲁菜烹饪大师。自2010年担任澳德乐大酒店行政总厨至今,他率领团队努力学习各家之长,精益求精,作出了卓越的成绩。

三百六十行,行行出状元!郭仁峰博采中华各大菜系之长,结合鲁菜固有的口味,带领团队潜心研究,锐意创新,相继开发了“天下粮仓”“八宝布袋乌鸡”“龙腾四海”等几十道独具特色的菜品。2012年开始,他着重钻研养生美食,响应减盐少油的倡议,研究以炖蒸涮拌为主的养生菜品。他还深耕药膳美食,曾专门到杭州‘胡庆余堂药膳房’学习,博览药膳书籍,深入研究,熟练掌握食品原料四气五味的性质,遵从食疗讲究配伍,药膳讲究禁忌的宗旨,本着“寒者热之热者寒之”的调补原则,针对特殊人群合理营养平衡膳食,受到业界食客的纷纷赞誉,提高了酒店的知名度,菜品收入和利润指标逐步提升。澳德乐大酒店也入选省级亮厨工程单位、市级食品安全单位,多次被市食品药品监督管理局和市文旅局定位免检单位和示范厨房。

努力结出累累硕果。郭仁峰带领的团队连续多年荣获多项荣誉称号,其中3人获山东省技术能手,2人获山东省突出贡献技师,6人获德州市首席技师,5人获德州市技术能手,同时积极与各大院校联手,培养了300多名行业从业人员,郭仁峰的徒弟在国家、省、市各大技能比赛中获奖无数。

郭仁峰本人也获得山东省技能兴鲁职工职业技能竞赛金奖、2018全国药膳大赛金奖、山东省技术能手、山东省突出贡献技师、德州市职工职业技能竞赛中式烹调第一名、德州市高层次人才、德州市首席技师等诸多荣誉。

郭仁峰作品↓↓






张宪军 夏续杰

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