“这些面发酵不充分，影响面条品质，马上换掉。”9月3日，德州市锦盛园食品有限公司总经理王富林在车间检查时说。今年42岁的王富林是土生土长的禹城人，靠诚信经营面条加工生意，使“大通手纺”牌空心面声名远扬。
2008年，作为手工发酵型空心面制作工艺的第九代传人王富林，创办了德州市锦盛园食品有限公司。秉承“做诚信企业、造健康食品”的理念，他在继承传统的基础上，结合当前消费者的膳食结构，多次改良，最终生产出新一代手工面。面条晶莹剔透、口感柔润爽滑，不但受到消费者青睐，还被认定为“德州老字号”，其工艺入选“德州市非物质文化遗产”。
手工面的制作需要经过和面、盘条、搓条等18道工序。其中，最考验功力的一环是纺面，其要求是“纺面若丝”，这一环节决定了成品面条的粗细、均匀度和成品率。仅此一环，工人就要进行3个月以上的培训才能上岗。
王富林认为，办企业就要诚信经营，选材上要用好料，做工上要考究。在面条制作过程中，王富林带领团队采用益生菌发酵，历经5次发酵，时间长达6小时。经过这一特殊工艺，成品面条可使面粉中影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸被分解，易于肠胃消化，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。该公司对采购的每批次原材料都会安排专人进行食品安全检测，从进货源头上严格把控。同时，按照国家相关生产标准，设计适合生产的工艺流程。
诚信经营体现在各个环节。面条晾干以后，锦盛园公司专门设置3道工序，对贴标、封箱等环节进行检验，并对每道工序半成品以及成品进行检验，确保产品质量。销售时，王富林也会严把价格关，将面条的成分、做工、价格同客户说清楚，让客户买得明白、吃得放心。靠着过硬的质量赢得信任，客户只要有过一次业务往来，大多都成了回头客。
几年前，在给一位湖南客户的产品中，由于物流原因导致部分面条断裂，王富林得知后二话没说给对方更换了全部产品，并承担了运费。自此以后，对方成了锦盛园公司的忠实客户。王富林诚实守信的名声逐渐传扬开来，周围的人都知道他是实在人，愿意买他的面条。
目前，锦盛园公司的固定客户达100多家，年生产发酵型空心面500吨。同时，与中华美食频道及辽宁省电视台签订战略合作协议，发展电视购物及线上推广运营，并与长春欧亚、北京华联、青岛佳世客等国内大型卖场建立了长期合作关系。
李月
